滨州商用炉灶行业呈现爆发性增长，2005年开始商用炉灶行业呈现爆发性增长，吸引了许多民间游资，商用炉灶生产厂家如雨后春笋般的冒出来了，但随着国家行规的出台，市场成熟度的提升和利润空间的逐渐缩小，品牌强弱自见分晓，一些鱼目混珠的厂商已经不堪重负，据CMM数据显示：商用炉灶商家已经从2008年240家逐年减少至2011年三季度的188家。商用炉灶生产厂商的退出也预示着行业品牌集中度日趋明显，电磁炉前10品牌集中度(零售量份额)由89.6%上升至现在的 92.7%，这种竞争格局不断优化并将持续下去。同时，马太效应显现，强者恒强弱者将逝的市场态势不可挡，前三名占据市场超过73%的份额，并且还具有上升趋势。
    商用炉灶市场已经成熟，从外观到功能都较为雷同，缺乏品牌特色和个性化功能，缺乏创新。在众多不变中，唯一称得上变化的应该是触摸式电磁灶取代按键式电磁灶成为市场新宠，触摸式电磁灶从2010年一季度40.7%的零售量份额上涨到2011年三季度的 60%，份额有了较大的提升。引起此变化主要得益于各大厂商的大力推崇，不断推出触摸式电磁灶;同时各大卖场也积极相应，陈列台大幅度大比例摆放着触摸式电磁炉，引起消费者重视;再加上触摸式电磁灶外观相对比较亮眼，因此份额持续走高也不足为奇。长期的价格战过后，电磁灶市场价格已趋于平稳。近两年的平均单价基本稳定在300元以内，波动幅度较小。2011.第三季度平均单价较2010同期上涨了12元，而与 2011第二季度相比，平均单价仅上涨了3元，上涨原因是由于触摸式电磁灶在2010年下半年开始逐渐取代按键式电磁灶成为市场畅销产品，且触摸式电磁灶生产工艺较复杂，技术要求较高，产品成本相对较高一些。传统的按键式电磁灶市场成熟，平均单价在下降。
    通过新品的比对，发现嵌入式和台嵌两用的电磁灶数量增多。2008年嵌入式和台嵌两用的新品数量为19款，如今2011年前三季度已推出 43款。整体厨房概念日益被广大消费者所接受，电磁灶中加入嵌入式和台嵌两用的设计正好能够迎合此概念，节约厨房空间，美化厨房;让原本经常会被遗忘的电磁灶，嵌入到人们的视野中，增添使用频率。元素重新融入，势必会为以后抢占市场份额埋下伏笔。
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